Appellation Marsannay - Bourgogne Côte de Nuits

Marsannay, l’appellation aux trois couleurs de la Côte de Nuits

Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, aux portes de Dijon, l’appellation Marsannay se distingue par son originalité. Reconnu en AOC depuis 1987, ce vignoble est le seul de toute la Côte de Nuits à produire des vins rouges, blancs et rosés sous une même appellation village. Cette diversité, rare en Bourgogne, illustre la richesse de son terroir et la créativité de ses vignerons.

Marsannay, un terroir varié et prometteur

Le vignoble de Marsannay s’étend sur les communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey. Ses sols sont composés de marnes calcaires, d’argiles et de cailloutis, typiques de la Côte de Nuits, qui apportent structure et complexité aux vins. L’exposition des coteaux, allant de l’est au sud-est, favorise une maturation régulière des raisins, donnant des cuvées équilibrées, à la fois riches et élégantes.

Des vins rouges, blancs et rosés de caractère

• Rouges : issus majoritairement de pinot noir, ils présentent une robe soutenue et des arômes intenses de cerise, fraise, myrtille et cassis. En bouche, ils allient gourmandise fruitée et tanins souples, évoluant vers des notes plus épicées et terriennes avec le temps.
• Blancs : élaborés à partir de chardonnay, ils expriment une palette aromatique de fleurs blanches et d’agrumes, soutenue par une minéralité caractéristique. Leur bouche ample et généreuse laisse apparaître une belle tension en finale.
• Rosés : spécialité historique de l’appellation, les rosés de Marsannay sont réputés pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Leurs notes de pêche, groseille et petits fruits rouges en font des vins gourmands et désaltérants.

Accords mets-vins et potentiel de garde

Les rouges de Marsannay accompagnent idéalement des viandes blanches rôties, des volailles en sauce, mais aussi des fromages bourguignons à pâte molle. Les blancs se marient parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Quant aux rosés, ils sont les partenaires privilégiés des repas estivaux : salades, grillades, plats méditerranéens et apéritifs conviviaux. Si les rouges peuvent se conserver plusieurs années et révéler toute leur complexité, les blancs et rosés se dégustent dans leur jeunesse pour profiter de leur fraîcheur aromatique.