Domaine Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2022

Notes de dégustation du Sylvain Pataille Le Chapitre 2022

Complexe et raffiné, le nez dévoile des arômes de fruits rouges (cerise griotte, framboise) et noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes florales (pivoine, violette) et d’une pointe minérale. Des nuances épicées (poivre blanc, clou de girofle) et légèrement boisées (toasté, vanille subtile) viennent enrichir le bouquet.

L’attaque de cette cuvée Le Chapitre 2022 est précise et dynamique, avec une structure tannique fine et soyeuse. Les saveurs de fruits frais dominent, soutenues par une acidité équilibrée et une minéralité élégante. La texture est veloutée, et la finale, persistante, s’étire sur des notes de fruits rouges croquants et de sous-bois.

Accords mets et vin

Idéal avec volailles rôties, veau poêlé, filet de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine végétale de saison et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu marquées pour préserver l’élan et la délicatesse du Pinot Noir.