Joseph Roty Marsannay 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Marsannay 2022

La robe est rubis brillante aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche et la framboise, complétées par la griotte, une touche de pivoine et un léger trait de ronce/épices douces ; l’aération révèle un fond crayeux discret et un boisé très mesuré.

En bouche, l’attaque du Joseph Roty Marsannay 2022 est droite et juteuse. La matière, de densité moyenne, s’appuie sur une acidité vive bien intégrée et des tanins soyeux au grain fin. Le cœur de bouche privilégie le fruit rouge pur avec une sensation pierreuse qui étire la persistance ; la finale est nette, sapide et précise, sur la cerise, une pointe d’épices et un rappel minéral.

Accords mets et vin

Volailles rôties, veau poêlé, filet de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine végétale de saison et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des assaisonnements modérés pour préserver l’élan et la finesse du Pinot Noir.