Domaine La Pascerette des Vignes

Domaine La Pascerette des Vignes : un vignoble du Mâconnais entre élevage et vigne

Une viticulture paysanne, très raisonnée, au cœur du Val Lamartinien

Créé en 2013, le Domaine La Pascerette des Vignes s’étend sur environ 6 à 7 hectares de vignes, plantées sur les hauteurs du Val Lamartinien, autour de 300 mètres d’altitude. Les parcelles, orientées majoritairement à l’est et au sud-est, reposent sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, bien drainants et propices à la maturité des chardonnays comme des gamays et pinots noirs.

Le domaine revendique une approche très raisonnée : vignes enherbées, travail du sol, vendanges entièrement manuelles et interventions limitées, afin de préserver la vie des sols et la qualité des raisins. Une troupe de brebis et d’agneaux entretient une partie du vignoble, prolongeant la tradition d’agriculture mixte du Mâconnais et renforçant le lien entre élevage et viticulture qui a façonné ces paysages de coteaux et de pâtures.

Des Mâcon Milly-Lamartine et Bourgogne rouges de caractère

À la cave, le Domaine La Pascerette des Vignes élabore des vins tranquilles dans un style net et gourmand, en privilégiant la franchise du fruit et l’expression du terroir. Les Mâcon Milly-Lamartine blancs mettent en avant un chardonnay mûr, expressif, aux arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, soutenus par une fraîcheur typique de la Bourgogne du Sud. Les cuvées rosées, issues de gamay, jouent la carte de la buvabilité et de la gourmandise, tandis que les rouges – en Mâcon Milly-Lamartine ou en appellation Bourgogne – proposent des profils juteux, épicés, portés par des tanins souples et une belle buvabilité.

Cette identité de « petite bergère » – sens du mot « pascerette », qui évoque aussi la cadole, l’abri du vigneron – résume bien l’esprit du domaine : une exploitation humaine, attachée à ses coteaux, à la mixité élevage/vigne et à des vins sincères, lisibles et ancrés dans leur paysage du Mâconnais.