Domaine Des Aubuisieres

À la vigne, la conduite se veut respectueuse des équilibres naturels : observation fine des cycles végétatifs, interventions limitées, recherche de raisins parfaitement sains et concentrés. En cave, les vinifications sont adaptées à chaque cuvée, avec des fermentations lentes et des élevages soignés en cuves ou en contenants neutres, pour préserver la pureté du fruit et la signature du terroir plutôt que de marquer les vins par le bois.

Des Vouvray de caractère et une réputation solide chez les amateurs

Le style du Domaine des Aubuisières se distingue par des Vouvray d’une grande netteté aromatique, articulés autour d’un chenin blanc précis, droit et souvent très minéral. Les cuvées sèches mettent en avant les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches, portés par une acidité tendue et une finale salivante. Les demi-secs et moelleux gagnent en volume et en complexité, avec des notes de miel, de coing et d’abricot, tout en conservant une fraîcheur structurante qui en fait de véritables vins de gastronomie.

Les effervescents complètent la gamme avec des bulles fines, une bouche ample et une grande buvabilité, régulièrement saluées par la critique et les amateurs. Au fil des millésimes, le domaine s’est imposé comme l’une des références de Vouvray, recherché pour la cohérence de son travail, la lisibilité de ses terroirs et sa capacité à produire des blancs ligériens aussi précis dans leur jeunesse que capables de belles évolutions en cave.