La Pascerette Des Vignes Claude & Alphonsine Blanc 2023

Notes de dégustation du Mâcon Milly-Lamartine Claude & Alphonsine 2023

Le Domaine La Pascerette des Vignes est une belle aventure humaine : créé en 2013 par Céline Robergeot-Cienki, ingénieure reconvertie vigneronne, il est implanté dans les hauteurs du Val Lamartinien, à Sologny, entre Mâcon et Cluny, à une altitude de 300 mètres. Le domaine de 7 hectares se caractérise par sa double activité de vigne et d'élevage ovin, les brebis participant à l'entretien naturel du vignoble. La cuvée Claude et Alphonsine est élaborée à partir de vieux chardonnays de plus de 80 ans plantés sur des sols argilo-calcaires bien drainants. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une vinification à température contrôlée et un élevage partiel en fûts usagés. Le millésime 2023 dans le Mâconnais est d'une belle maturité, avec une expression aromatique généreuse et une fraîcheur préservée grâce à l'altitude.

La robe se présente dans une belle teinte dorée aux reflets verveine, lumineuse et limpide. Au nez, ce Mâcon Milly-Lamartine s'exprime avec élégance et complexité : des parfums de fleurs des bosquets, de citron confit, de poire et de fruits mûrs se mêlent à des notes légèrement beurrées et toastées, typiques d'un chardonnay de belle maturité. En bouche, l'attaque est riche et ronde, soutenue par une acidité fraîche et tonique qui apporte de la vivacité à l'ensemble. Ce chardonnay du Mâconnais déploie une belle matière avec des saveurs de fruits jaunes et une minéralité calcaire délicate en milieu de bouche. La finale est ample et persistante, avec une belle longueur pour l'appellation.

Accords mets et vins

Ce Mâcon Milly-Lamartine frais et fruité s'accordera avec une large palette de plats. Il sera parfait sur des poissons en sauce, une sole meunière, un dos de cabillaud aux herbes ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles à la crème, un poulet rôti ou une blanquette de veau lui feront de beaux accords. Il accompagnera aussi avec bonheur des fromages de chèvre frais ou affinés, ou un plateau de charcuteries. À servir entre 10 et 12°C.