Claude Dugat Gevrey Chambertin 2023

Notes de dégustation du Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2023

La robe est rubis brillante, d’intensité soutenue pour l’appellation.

Le nez de ce Gevrey-Chambertin associe cerise noire, griotte et framboise mûre, avec une touche florale (pivoine) et un discret rappel d’épices douces.

En bouche, l’attaque est droite et juteuse ; la structure est tenue par des tanins fins et une fraîcheur bien intégrée. Le cœur de bouche reste centré sur le fruit rouge/noir pur, avec un relief pierreux discret ; la finale est longue, nette et sapide.

Accords mets & vin

Volailles rôties, veau poêlé, magret de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine végétale de saison et fromages à pâte pressée non cuite.