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Appellation Bourgogne Aligoté - Vins de Bourgogne

L'appellation Bourgogne Aligoté, reconnue depuis 1937, est dédiée à un cépage unique : l'Aligoté, un cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Cultivé dans toute la région, de la Côte Chalonnaise à la Côte de Beaune, l’Aligoté prospère sur des sols calcaires qui favorisent sa fraîcheur et son acidité naturelle.

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Domaine Clavelier Bourgogne Aligote 2017
vins bio
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Domaine Clavelier Bourgogne Aligote 2017

15,50 € Prix

Caractéristiques des vins de Bourgogne Aligoté

Le Bourgogne Aligoté se distingue par sa vivacité et son profil aromatique frais. Ce vin blanc sec se caractérise par des arômes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, accompagnés de subtiles notes florales de fleurs blanches et d’un soupçon de pomme verte.

L'histoire de ce cépage remonte au XVIIe siècle et, bien qu'il ait longtemps été considéré comme un cépage secondaire face au Chardonnay, l'Aligoté connaît un renouveau d'intérêt grâce à ses qualités uniques et son rôle important dans la production du célèbre cocktail bourguignon, le Kir.

En bouche, il offre une belle acidité et une minéralité marquée, typique des terroirs calcaires bourguignons, avec parfois des nuances de noisette en vieillissant. Son caractère vif et rafraîchissant fait du Bourgogne Aligoté un vin accessible, apprécié pour sa simplicité et sa franchise.

Accords Mets et Vins avec le Bourgogne Aligoté

Grâce à sa fraîcheur et son acidité, le Bourgogne Aligoté se prête parfaitement aux apéritifs et accompagne idéalement des entrées légères comme les salades, les fruits de mer, et les huîtres. Il est également un excellent partenaire pour les plats à base de poissons grillés, de crustacés ou de viandes blanches en sauce légère.

Pour une expérience typiquement bourguignonne, servez-le en Kir, mélangé avec une crème de cassis, ou accompagnez-le de gougères au fromage. Ce vin polyvalent révèle toute sa finesse lorsqu'il est dégusté jeune, mais il peut aussi s'affiner en bouteille, développant des arômes plus complexes et légèrement plus ronds avec le temps.

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