Patrick Piuze Bourgogne Aligoté 1953 2023

Notes de dégustation du Patrick Piuze Bourgogne Aligoté 1953 2023

La robe est jaune pâle brillante aux reflets argentés.

Le nez de ce Bourgogne Aligoté mêle citron frais, zeste, pomme verte et poire, avec des notes de fleurs blanches et une touche d’amande.

En bouche, l’attaque de la cuvée 1953 est tonique ; la texture reste légère, portée par une acidité fine. Le cœur de bouche met en avant les agrumes et les fruits blancs, avec un relief minéral discret ; la finale est nette, rafraîchissante, sur un rappel citronné.

Accords mets & vin

Apéritif (nature ou en kir), huîtres et fruits de mer, ceviche/sashimi de poisson blanc, poissons grillés ou vapeur au citron, cuisine végétale (asperges, légumes verts) et fromages de chèvre frais.