Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2020

Notes de dégustation du Joseph Roty Gevrey-Chambertin Champs Chenys 2020

La robe est rubis soutenu, brillante, aux reflets violines.

Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la griotte et la framboise mûre, rejoints par des notes florales (pivoine) et une pointe de ronce/épices douces ; l’aération révèle un fond pierreux/graphite discret et un boisé très mesuré.

En bouche, l’attaque est droite et juteuse ; la matière, de densité moyenne à plus, s’appuie sur une acidité vive bien intégrée et des tanins au grain fin. Le cœur de bouche conjugue fruit rouge/noir pur, tension et texture délicatement crayeuse ; la finale est longue, nette et sapide, avec un rappel de griotte et une légère salinité.

Accords mets & vin

Volailles rôties, veau poêlé, magret de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine végétale de saison et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu marquées pour préserver la finesse du Pinot Noir.

Les vins de Bourgogne du domaine Joseph Roty

Installé à Gevrey depuis 1710, le Domaine Joseph Roty doit sa réputation à la qualité de ses vins très recherchés, principalement produits à partir de vieilles et, parfois, très vieilles vignes.

Joseph Roty a créé le coeur du domaine actuel à la fin des années 60 avec des vignes qui lui venaient de son grand-père, comprenant des grands crus de Mazy, de Griotte et de Charmes-Chambertin.

Aujourd'hui, ce sont les fils de Joseph Roty, Philippe et Pierre-Jean, qui ont pris la relève pour produire des vins de Bourgogne dont la réputation dépasse largement les frontières.