Patrick Piuze Methode Traditionnelle Non Dose

Notes de dégustation du Patrick Piuze Méthode Traditionnelle Non Dosé

La robe présente une couleur jaune doré brillante, avec de légers reflets rosés. L'effervescence se caractérise par des bulles fines et régulières, qui forment une mousse délicate et persistante.

Le nez développe des arômes de poire fraîche, de pomme et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes de brioche et de pain grillé. À l'aération, des nuances de citron et de fruits secs complètent le bouquet, avec une légère expression crayeuse. L'élevage sur lies apporte de la complexité à ce Patrick Piuze Méthode Traditionnelle Non Dosé, tout en préservant la fraîcheur aromatique du Chardonnay.

En bouche, le Patrick Piuze Méthode Traditionnelle Non Dosé présente une attaque vive et précise, soutenue par une effervescence fine et une texture légèrement crémeuse. Les saveurs de poire, de pomme fraîche et de zestes de citron s'accompagnent de notes briochées et toastées. L'acidité bien présente apporte de la tension, tandis que l'absence de dosage préserve le caractère sec du vin. La finale est persistante, avec une sensation saline et une belle fraîcheur citronnée. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay cultivé sur des sols argilo-calcaires à proximité de Chablis, ce vin effervescent de Bourgogne en dénomination Vin de France bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille et d'un élevage de neuf mois sur lies avant dégorgement. Il associe finesse des bulles, fraîcheur et précision aromatique.

Accords mets et vin

Ce vin effervescent non dosé de Patrick Piuze accompagne particulièrement bien des huîtres, des langoustines ou un tartare de dorade aux agrumes. Sa fraîcheur et ses bulles fines conviennent également à des gougères au fromage ou à des noix de Saint-Jacques poêlées.