Joseph Roty Bourgogne Côte D'Or 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Bourgogne Côte D'Or 2022

La robe est rubis claire à moyenne, brillante, aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche et la framboise, avec des notes de griotte, de pivoine et une touche de ronce/épices douces ; l’aération révèle un fond minéral discret. En bouche, l’attaque du Bourgogne Côte D'Or 2022 de Joseph Roty est droite et juteuse ; la matière de densité moyenne s’appuie sur une acidité vive bien intégrée et des tanins soyeux au grain fin. Le cœur de bouche privilégie le fruit rouge net et une texture délicatement crayeuse ; la finale est nette, élancée et sapide, avec un rappel de cerise et d’épices légères.

Accords mets et vin

Volailles rôties, veau poêlé, charcuteries fines, risotto aux champignons, cuisine végétale de saison et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des assaisonnements modérés pour préserver l’élan et la finesse du Pinot Noir.