Domaine Saint Germès Meursault Les Chevalières 2013

Notes de dégustation du Domaine Saint Germès Les Chevalières 2013

La robe de ce vin blanc de Bourgogne est or pâle à or clair, brillante, avec de légers reflets dorés liés à l’évolution.

Le nez associe citron mûr, zeste, pêche blanche et poire, avec des notes de fleurs blanches, d’amande et de beurre noisette ; l’aération apporte une nuance brioche/vanille discrète et un fond pierre humide.

En bouche, l’attaque de la cuvée Les Chevalières 2013 est nette puis gagne en ampleur ; la texture est enveloppante sans lourdeur, tenue par une acidité encore vive. Le cœur de bouche mêle fruits jaunes, agrumes mûrs et une touche beurrée/épices fines. La finale est longue, fraîche et salivante, avec un rappel de zeste et d’amande.

Accords mets & vin

Noix de Saint-Jacques poêlées, poissons nobles en sauce légère (beurre blanc, beurre noisette), volaille crémée, quenelles de brochet, risotto aux champignons et fromages affinés (Comté 18/24 mois).