Pierre Damoy Fixin Les Mogottes 2017

Notes de dégustation du Pierre Damoy Fixin Les Mogottes 2017

Robe rubis grenat brillante, intensité soutenue pour l’appellation.

Nez de griotte, cerise noire et framboise mûre, complété par la pivoine, un soupçon de poivre doux et un fond minéral discret.

Bouche d’attaque nette ; matière pleine mais cadrée, portée par des tanins serrés et une fraîcheur bien intégrée. Le cœur de bouche de la cuvée Les Mogottes 2017 est concentré sur le fruit rouge/noir avec un relief pierreux typique de Fixin. La finale est longue, droite, sans lourdeur.

Accords mets & vin

Le Pierre Damoy Fixin Les Mogottes 2017 est parfait avec volaille rôtie, magret de canard rosé, pièce de bœuf grillée, veau poêlé, risotto aux cèpes, cuisine aux truffes et fromages à pâte pressée non cuite.