Domaine Florence Cholet Bourgogne Côte D'Or 2021

Notes de dégustation du Florence Cholet Bourgogne Cote D'Or 2021

La robe rubis claire annonce un vin délicat. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise, de groseille et de framboise, soulignés par des notes florales et légèrement épicées. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, le fruit croquant domine, porté par une acidité fine qui allonge la finale. Ce vin exprime parfaitement le caractère aérien et raffiné du pinot noir en Côte d’Or.

Déjà prêt à boire, ce Bourgogne Côte d’Or 2021 dévoile tout son charme dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver 4 à 6 ans en cave, gagnant alors en complexité aromatique avec des notes de sous-bois et d’épices, tout en conservant sa finesse.

Avec sa légèreté et sa fraîcheur, ce vin rouge s’accorde idéalement avec des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou des plats mijotés délicats. Il accompagne aussi très bien des charcuteries fines et des fromages à pâte molle, pour une dégustation simple et gourmande.