Joseph Roty Griotte Chambertin Grand Cru 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Griotte-Chambertin Grand Cru 2022

Le Domaine Joseph Roty est l'un des rarissimes producteurs à posséder une parcelle dans l'appellation Griotte-Chambertin, le plus petit Grand Cru de Gevrey-Chambertin avec seulement 2,73 hectares au total. Ce Grand Cru tire son nom des griottiers qui poussaient autrefois sur ces terres, et produit des vins d'une délicatesse et d'une finesse soyeuse uniques parmi les Grands Crus de Gevrey. La vinification suit la philosophie rigoureuse de la maison : vendanges tardives, 100% de fûts de chêne neufs pour l'élevage, mise en bouteille sans collage ni filtration. Le millésime 2022 est généreux et solaire, d'une belle concentration.

La robe est rubis-violet profond et brillant. Au nez, ce Grand Cru s'exprime avec une élégance et une suavité remarquables : des arômes de cerises noires, de griottes, d'épices et de violette composent un bouquet d'une grande finesse. En bouche, le vin est soyeux, voluptueux et équilibré, avec une matière concentrée mais jamais lourde et des tanins d'une texture incomparable. La fraîcheur naturelle de l'appellation est bien présente, apportant vivacité et longueur. La finale est très longue, persistante et aromatique. Un Grand Cru d'exception à conserver.

Accords mets et vins

Ce Grand Cru prestigieux mérite des plats à sa hauteur : gibier à plume, faisan aux truffes, filet de veau à la crème de morilles. Les viandes rouges nobles, côte de bœuf grillée ou agneau de Pauillac, lui feront aussi honneur. À servir à 16-18°C après une heure de décantation.