Mas Saint Louis Chateauneuf Du Pape 2017

Notes de dégustation du Mas Saint-Louis Châteauneuf-du-Pape 2017

La robe est rubis grenat soutenu, brillante.

Le nez associe cerise noire, mûre et prune, relevées par le poivre doux, la réglisse et des notes d'herbes méditerranéennes (thym, laurier); une nuance pierre chaude/fumé apparaît à l'aération.

En bouche, L'attaque de ce Châteauneuf-du-Pape 2017 est généreuse puis gagne en précision. La matière est pleine sans lourdeur, portée par des tanins mûrs et polis et une fraîcheur suffisante pour étirer le vin. Le coeur de bouche conjugue fruits noirs, épices fines et garrigue; la finale est persistante, savoureuse, avec un rappel d'olive noire et d'épices.

Accords mets et vin

Agneau rôti ou grillé, boeuf maturé, daube/gardianne, tajine aux épices douces, légumes rôtis aux herbes, polenta/risotto aux cèpes et fromages à pâte pressée.