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Appellation Saumur

L’appellation Saumur se distingue par une grande diversité de styles : blancs, rouges, rosés et effervescents. Les blancs, élaborés majoritairement à partir de chenin blanc, affichent des robes jaune pâle aux reflets verts, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs et parfois de notes miellées ou fumées, portés par une trame fraîche et souvent marquée par le tuffeau. Les rouges, dominés par le cabernet franc, offrent des couleurs rubis à grenat, un nez de fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis), de violette et d’épices douces, avec une bouche pouvant aller de cuvées souples et juteuses à des vins plus structurés et aptes à la garde.

Les rosés complètent la gamme dans un registre sec, frais et fruité, tandis que les fines bulles de Saumur, élaborées selon la méthode traditionnelle à partir du chenin et des cépages rouges locaux, se déclinent en blanc et en rosé, avec des profils allant du brut vif et désaltérant aux cuvées plus crémeuses et gastronomiques. Ensemble, ces différentes expressions font de Saumur une appellation ligérienne particulièrement polyvalente, ancrée dans la fraîcheur de la Loire mais capable de produire des vins de caractère et de garde.

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