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Appellation Pouilly Fumé

Pouilly-Fumé est une appellation emblématique du Centre-Loire dédiée exclusivement aux vins blancs de sauvignon blanc (localement appelé « blanc fumé »). Secs et tendus, ces vins se distinguent par une robe pâle aux reflets verts, un nez mêlant agrumes (citron, pamplemousse), fruits à chair blanche, fleurs et notes herbacées élégantes, complété par une dimension minérale marquée. Sur les sols d’argiles à silex et de calcaires kimméridgiens, ils développent souvent ce fameux caractère de « pierre à fusil » ou de fumé délicat, qui fait la signature de l’appellation.

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