Château Roc de Cambes

Château Roc de Cambes, la signature haute couture des Côtes de Bourg

Un joyau confidentiel de la rive droite bordelaise

À seulement quelques centaines de mètres de la citadelle de Bourg, sur la rive droite de la Gironde, le Château Roc de Cambes s’impose comme l’un des domaines les plus recherchés des Côtes de Bourg. Propriété de la famille Mitjavile, également aux commandes du célèbre Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion, ce vignoble de Bordeaux a été repris à la fin des années 1980 et entièrement repensé pour révéler tout le potentiel de cette appellation encore trop méconnue.

Un amphithéâtre naturel face au fleuve

Le vignoble de Roc de Cambes s’étend sur une dizaine d’hectares de coteaux argilo-calcaires organisés en véritable amphithéâtre, plongeant en pente douce vers l’estuaire. Cette topographie exceptionnelle, associée à la proximité du fleuve, crée un micro-climat idéal : maturités régulières, belles concentrations et fraîcheur préservée même dans les millésimes solaires.

Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont plantées majoritairement en Merlot, complété par le Cabernet-Sauvignon et le Malbec. Ce trio typiquement bordelais donne naissance à des raisins denses, parfaitement mûrs, qui sont la clé du style Roc de Cambes.

La patte Mitjavile : maturité, précision et élevage long

Au Château Roc de Cambes, la philosophie de la famille Mitjavile se résume en trois mots : observation, patience, exigence. La vendange est réalisée à la main, avec une recherche constante de haute maturité, mais toujours dans le respect de l’équilibre et de la fraîcheur.

La vinification reste volontairement classique et peu interventionniste. Les jus fermentent en cuves, avant un long élevage en barriques de chêne français soigneusement sélectionnées. Cet élevage, souvent proche de celui des grands crus bordelais, polit les tanins, affine la texture et intègre le boisé sans masquer l’identité du terroir.

Un style de vin profond, gourmand et raffiné

Les vins de Roc de Cambes se distinguent par une personnalité immédiatement reconnaissable. Dans le verre, on retrouve une robe profonde et brillante, un nez intense de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), relevé par des notes d’épices douces, de tabac blond et de boisé noble.

En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins parfaitement enrobés. La richesse naturelle du Merlot se marie à une belle trame fraîche, donnant des vins denses mais jamais lourds, avec des finales longues, salivantes et souvent légèrement fumées. Ce style sensuel et parfaitement maîtrisé place régulièrement Roc de Cambes au niveau de grands crus bien plus prestigieux de Bordeaux.

Accords mets & vins et potentiel de garde

Grâce à leur structure et à leur profondeur aromatique, les vins du Château Roc de Cambes s’accordent particulièrement bien avec :

• les viandes rouges grillées ou maturées (côte de bœuf, entrecôte, onglet),
• l’agneau rôti aux herbes ou en croûte d’épices,
• le magret de canard et les volailles de caractère,
• les plats mijotés de longue cuisson (joue de bœuf, daube, bœuf bourguignon),
• les fromages affinés à pâte dure (Comté, Cantal, vieux Gouda).

Servi autour de 16–17 °C, après une aération généreuse en carafe sur les millésimes jeunes, Roc de Cambes dévoile toute sa complexité. Selon les années, son potentiel de garde s’étend aisément sur 10 à 20 ans, avec une très belle phase de maturité entre 8 et 12 ans.

Pourquoi choisir Roc de Cambes sur Aromes.com ?

Sur Aromes.com, nous sélectionnons les vins de Château Roc de Cambes pour leur capacité à offrir une expérience de dégustation digne des grands crus de Bordeaux, tout en restant dans un univers encore confidentiel. Chaque bouteille est conservée dans des conditions optimales afin de respecter le travail de la famille Mitjavile et de vous garantir une dégustation à la hauteur de ce grand nom des Côtes de Bourg.

Que vous soyez amateur éclairé ou collectionneur, Roc de Cambes est un choix idéal pour enrichir votre cave avec un vin de Bordeaux à forte identité, signé par l’un des producteurs les plus respectés de la région.