Mitjavile Pic Du Versant 2022

Notes de dégustation du Mitjavile Le Pic du Versant 2022

La robe est rubis profond, brillante, avec une intensité élevée.

Le profil aromatique de cette appellation Castillon Côtes de Bordeaux s’oriente vers la cerise noire, la mûre et le cassis, complété par des notes d’épices douces, un léger fumé et un boisé intégré.

La bouche présente une attaque nette, une matière dense et charnue, puis une structure portée par des tanins serrés au grain fin ; l’équilibre reste construit, avec une fraîcheur suffisante pour conserver une lecture droite malgré la maturité du fruit.

La finale est longue, sur le fruit noir et les épices, avec une persistance tannique marquée et une sensation calcaire en relais.

Accords mets et vin

Le Pic du Versant 2022 pourra accompagner une côte de veau aux girolles, une viande rouge grillée, un confit de canard ou un plat mijoté, afin d’accompagner la densité et la trame tannique.