Les Héritiers Du Comte Lafon Viré Clessé Blanc 2023 - Magnum

Notes de dégustation du Les Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé Blanc 2023

La robe est jaune pâle brillante aux reflets argentés.

Le nez de ce Viré-Clissé 2023 s'ouvre sur le citron, la pomme verte et la poire fraîche, rejoints par des notes de fleurs blanches, d'amande et un fond minéral évoquant la craie humide; l'aération apporte une touche de zeste et un léger côté beurré lié à l'élevage sur lies.

En bouche, L'attaque est droite et vive; la matière, de densité moyenne, s'appuie sur une acidité fine qui étire le vin. Le coeur de bouche conjugue agrumes, fruits blancs et une sensation crayeuse/tendue; l'élevage reste en retrait, apportant juste ce qu?il faut de gras. La finale est nette, salivante et délicatement saline, avec un rappel citronné/minéral. Le format magnum favorise une évolution plus lente et un surcroît de fraîcheur dans le temps.

Accords mets et vin

Huîtres et fruits de mer, sashimi ou ceviche de poisson blanc, poissons grillés ou vapeur au citron, volaille sauce légère, cuisine végétale (asperges, légumes verts, tempura) et fromages de chèvre frais.