Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2022

Le Domaine Joseph Roty est l'une des institutions de Gevrey-Chambertin, fondé en 1710, dont la réputation repose sur son approche intransigeante : vendanges tardives pour une maturité optimale, rendements faibles, élevage long en fûts de chêne dont 50% de bois neuf sur les vins village. Aujourd'hui dirigé par Pierre-Jean Roty, fils de l'emblématique Joseph, le domaine perpétue un style riche, fruité et généreux. Le Bourgogne Côte d'Or est issu de parcelles situées sur les communes de Gevrey-Chambertin et Marsannay, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 est solaire et généreux, avec une belle concentration aromatique.

La robe est rouge rubis profond et brillant. Au nez, ce Bourgogne s'exprime avec franchise et expressivité : des arômes de framboise, cerises noires, licorice et épices douces composent un bouquet ouvert et séduisant, typique du style Roty. En bouche, ce vin de Bourgogne est charmant et succulent, avec une belle matière fruitée portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. L'équilibre est excellent pour l'appellation. La finale est persistante et aromatique. Un Bourgogne Côte d'Or qui dépasse souvent le niveau de son appellation.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne expressif s'accordera avec une belle variété de plats : volaille rôtie, viandes rouges grillées, risotto aux champignons, pâtes à la bolognaise. Des fromages affinés à pâte molle comme un époisses ou un brie de Meaux lui feront de beaux accords. À servir à 15-16°C.