Domaine Gérard Julien Aloxe Corton Les Valozières 2017

Notes de dégustation du Gérard Julien Aloxe-Corton Les Valozières 2017

Le Domaine Gérard Julien & Fils est une propriété familiale établie à Comblanchien, à la limite entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Dirigé depuis 2012 par Étienne Julien, cinquième génération de vignerons, le domaine exploite 10 hectares répartis sur 34 parcelles en pinot noir. Les Valozières est la seule cuvée de Côte de Beaune du domaine : une parcelle confidentielle de 0,6 hectare aux sols argilo-marneux avec éboulis de calcaire à silex, entre Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune et Chorey. La vinification se fait avec levures indigènes, sans chaptalisation, et l'élevage se fait en fûts de chêne avec un minimum de bois neuf. Le millésime 2017 en Bourgogne est d'une belle régularité, solaire et généreux.

La robe se présente dans un grenat intense aux reflets framboise, vif et lumineux. Au nez, ce Aloxe-Corton se révèle parfumé et expressif : des notes de prunes, de cassis et de mûres sauvages se mêlent à des épices fraîches et une touche florale très séduisante. En bouche, ce vin de la Côte de Beaune offre une structure bien en place avec des tanins mûrs et fondus. Le palais est puissant mais équilibré, avec une belle mâche et une finale moka et mentholée d'une belle persistance. Un vin à la fois discret et vif, qui gagne à être aéré pour révéler toute sa complexité.

Accords mets et vins

Ce Aloxe-Corton structuré et fruité s'accordera avec bonheur à un faisan mariné aux cèpes, un gibier à plume en sauce ou une côte de bœuf grillée. Les viandes rouges mijotées, bœuf en daube, agneau aux herbes, mettront en valeur sa belle structure tannique. En fin de repas, des fromages affinés à pâte molle de Bourgogne, époisses, cîteaux, seront de parfaits compagnons. À carafer 30 minutes avant de servir à 15-17°C.