Patrick Piuze Chablis 1er Cru Les Sechets 2023

Notes de dégustation du Patrick Piuze Chablis Séchets Premier Cru 2023

Le Premier Cru Séchets fait partie des lieux-dits autorisés à s'exprimer sous le nom du Premier Cru Montée de Tonnerre, sur la rive droite du Serein, au nord-est de Chablis. Ces terroirs exposés au sud-est, sur des sols kimméridgiens typiques, produisent des vins d'une minéralité et d'une fraîcheur remarquables. Patrick Piuze y travaille avec vieilles vignes et vendanges manuelles, fermentations naturelles longues pour obtenir des vins précis et minéraux qui expriment pleinement la typicité des terroirs de la rive droite du Serein. Le millésime 2023 dans le Chablisien offre de beaux équilibres.

La robe est jaune paille aux reflets verts. Au nez, ce Premier Cru s'exprime avec précision : des arômes de citron frais, de silex et de fruits blancs croquants composent un bouquet minéral et direct. En bouche, ce Chablis est vif, tendu et d'une belle pureté minérale, avec une acidité brillante et structurante. La finale est longue et crayeuse. Un Premier Cru d'une belle expression.

Accords mets et vins

Ce Chablis Premier Cru minéral s'accordera avec des huîtres de Normandie, des fruits de mer, un poisson fin ou des saint-jacques au naturel. À servir entre 10 et 12°C.