Domaine De La Butte Bourgueil Mi-Pente 2021

Notes de dégustation Domaine de la Butte Bourgueil Mi-Pente 2021

La robe est rubis profond, brillante, avec une intensité soutenue.

L’expression aromatique de ce Bourgeuil se construit sur la cerise noire et la mûre, complétées par des notes de réglisse, de poivre et une touche végétale fine typique du cabernet franc, qui se fond à l’aération.

La bouche présente une attaque franche, une matière dense et une acidité structurante qui garde l’ensemble droit ; les tanins sont présents, serrés, au grain fin, et l’élevage apporte du relief sans dominer le fruit.

La finale est persistante, sur le fruit sombre et les épices, avec une tenue tannique nette qui justifie l’aération et une garde de quelques années.

Accords mets et vin

Le Bourgueil Mi Pente 2021 pourra s'associer avec un agneau rôti aux herbes, une viande rouge grillée, un plat mijoté (daube), des champignons ou des fromages affinés, pour accompagner la structure et la longueur du vin.