La Grange Tiphaine Clef De Sol Bio 2020

Notes de dégustation du La Grange Tiphaine Clef de Sol Bio 2020

La robe présente une couleur rouge rubis profonde, avec des reflets grenat et une belle intensité, caractéristiques de cet assemblage de Côt et de Cabernet Franc.

Le nez développe des arômes de cerise noire, de mûre et de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales et d'épices. À l'aération, des nuances de poivre noir et de réglisse apportent de la complexité au bouquet, avec une légère touche boisée bien intégrée. Ce Clef de Sol 2020 du Domaine La Grange Tiphaine présente une expression aromatique intense, associant la maturité des fruits noirs à la finesse florale du Cabernet Franc.

En bouche, le La Grange Tiphaine Clef de Sol 2020 présente une attaque ample et une matière concentrée, soutenues par une belle fraîcheur. Les saveurs de cerise noire et de mûre s'accompagnent de notes épicées et de légères nuances florales. Les tanins fins et soyeux apportent une structure affirmée, tandis qu'une acidité bien intégrée équilibre la richesse du millésime. La texture est ronde, avec une bonne profondeur et une finale persistante sur les fruits noirs et les épices. Issu d'un assemblage de 60 % de Côt et de 40 % de Cabernet Franc cultivés en agriculture biologique et biodynamique, ce vin rouge de l'appellation Touraine, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un élevage en fûts de chêne qui contribue à sa complexité et à son potentiel de garde.

Accords mets et vin

Ce Touraine Clef de Sol 2020 du Domaine La Grange Tiphaine accompagne particulièrement bien un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Sa structure tannique et ses notes épicées conviennent également à un civet de chevreuil ou à une joue de bœuf braisée.