Charlopin Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

Notes de dégustation du Charlopin Gevrey-Chambertin Les Évocelles 2022

La robe est rubis profond, brillante, avec une intensité soutenue.

Le profil aromatique se place sur la cerise noire et les fruits rouges mûrs, complétés par des notes d’épices douces et un boisé fin à l’aération.

La bouche de ce Gevrey-Chambertin est construite : attaque franche, matière dense, tanins présents au grain fin, et une acidité suffisante pour garder une lecture droite ; une aération peut améliorer l’expression aromatique et assouplir la structure.

La finale est longue, marquée par le fruit, les épices et une tension minérale persistante.

Accords mets et vin

Les Évocelles 2022 pourra se servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, un plat en sauce brune ou des fromages affinés, pour répondre à la structure et à la persistance.