Domaine Vaisse Pitchot 2020

Notes de dégustation du Domaine Vaisse Pitchot 2020

La robe d’un rouge profond annonce un caractère dynamique. Le nez dégage des notes généreuses de fruits rouges et noirs mûrs — cerise noire, mûre — enrichies de nuances épicées subtiles. En bouche, l’attaque du Pitchot 2020 est ronde, presque veloutée, avec des tanins doux et une fraîcheur vibrante qui maintiennent la finesse. La finale se prolonge sur des touches de réglisse et d’épices douces, laissant une impression harmonieuse et soyeuse.

Accessible dès aujourd’hui pour son fruit séduisant, le Pitchot 2020 peut aussi s’apprécier dans les 5 à 7 prochaines années. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes — notes épicées, nuance de garrigue et texture davantage soyeuse — tout en gardant son équilibre.

Ce vin rouge se marie à merveille avec une cuisine provençale ou méditerranéenne : agneau rôti aux herbes, plat de pâtes aux cèpes ou encore tajine aux épices douces. Il s’accorde également avec des fromages à pâte dure, comme un comté affiné, pour jouer l’élégance.