Publié : 03/02/2026 La route des vins de Bourgogne : itinéraires, villages, climats Catégories : Tout savoir sur le vin De Chablis au Mâconnais en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, la route des vins de Bourgogne déroule des villages mythiques, des “climats” classés à l’UNESCO et des styles d’exception. Ce guide vous propose des itinéraires clairs, des conseils de dégustation et les repères essentiels pour organiser votre séjour. Sommaire Portrait express des régions bourguignonnes Itinéraire type en 3 jours Itinéraire étendu en 5 jours Villages et “climats” incontournables Quand partir & combien de temps Dégustation & bonnes pratiques Budget & logistique FAQ Portrait express des régions bourguignonnes Chablis (Yonne) Au nord de la Bourgogne, le royaume du Chardonnay sur sols calcaires (Kimméridgien) : vins droits, salins, citronnés. Villages autour de Chablis, Irancy (Pinot Noir) à proximité. Côte de Nuits (Côtes-d’Or) De Dijon à Nuits-Saint-Georges, patrie du Pinot Noir le plus noble : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée … Grands Crus emblématiques, textures fines, potentiel de garde. Côte de Beaune (Côtes-d’Or) De Beaune à Santenay : grands Chardonnay (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne) et superbes Pinot Noir (Pommard, Volnay). Styles allant de la tension minérale à la richesse beurrée (selon élevage). Hautes-Côtes Territoires plus en altitude, climats plus frais : excellents rapports qualité/prix et styles actuels (fraîcheur, buvabilité). Côte Chalonnaise Mercurey, Givry, Rully, Montagny : rouges fruités et structurés, blancs vifs et précis, bulles en Crémant de Bourgogne du côté de Rully. Mâconnais Autour de Mâcon : Mâcon, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé… Chardonnay lumineux, du cristallin au plus ample selon parcelles et élevage. Itinéraire type en 3 jours Jour 1 — Côte de Nuits Matin : balade entre Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis, lecture du paysage de climats (murs, murgers, expositions). Midi : table simple au village, verre de Bourgogne rouge “régional” pour se restaurer. Après-midi : Vosne-Romanée & Nuits-Saint-Georges, focus Pinot Noir (finesse vs structure). Jour 2 — Côte de Beaune Matin : Meursault/Puligny-Montrachet/Chassagne, pédagogie sur les Chardonnay (élevage sur lies, boisé, tension). Après-midi : Pommard/Volnay, le duo rouge “structure vs dentelle”. Soir : promenade à Beaune (Hospices, remparts). Jour 3 — Côte Chalonnaise & Crémant Rully/Mercurey/Givry : excellents points d’entrée à la Bourgogne. Option bulles : découverte du Crémant de Bourgogne. Itinéraire étendu en 5 jours Jours 1–3 Reprenez l’itinéraire 3 jours ci-dessus (Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise). Jour 4 — Mâconnais Saint-Véran, Pouilly-Fuissé : diversité de sols (calcaires, argilo-calcaires), chardonnays expressifs et gastronomiques. Point de vue : roches de Solutré et de Vergisson. Jour 5 — Chablis Parcours des 4 niveaux : Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus, Grands Crus (orientation sud, crayeux). Bonus : Irancy pour un Pinot Noir septentrional avec fraîcheur. Villages et appellations incontournables Gevrey-Chambertin : charpente, profondeur. Chambolle-Musigny : élégance florale. Vosne-Romanée : épices fines, soie. Meursault : textures beurrées/noisette (selon élevage), belle amplitude. Puligny-Montrachet : droiture, pierre à fusil, précision. Volnay : finesse, tanins caressants. Mercurey : fruit, structure accessible. Rully : blancs précis et Crémant de Bourgogne. Pouilly-Fuissé : énergie, maturité juste, gastronomie. Chablis : citron, craie, salinité (selon climat/exposition). Astuce : explorez aussi les appellations régionales et Hautes-Côtes pour des styles bourguignons plus accessibles en prix. Quand partir & combien de temps Printemps (avril–juin) : vignes qui repartent, températures agréables. Fin d’été–automne : maturité, paysages dorés (attention vendanges : prises de rendez-vous indispensables). Hiver : calme, belles discussions au chai (moins d’affluence). Durée idéale : 3 jours pour un aperçu, 5 jours pour couvrir nord/sud, 7+ si vous souhaitez flâner et comparer les climats. Dégustation & bonnes pratiques Prendre rendez-vous La Bourgogne, ce sont surtout des domaines familiaux : réservez vos visites. Nombre de dégustations limité, préférer la qualité à la quantité. Comparer utile Blancs : du Mâconnais (fruit jaune) au Puligny (tension/minéral), puis Meursault (ampleur selon élevage). Rouges : Volnay (finesse) vs Pommard (structure), Chambolle (dentelle) vs Gevrey (carrure). Températures & service Blancs : 10–12 °C (13 °C si plus ronds/élevés). Rouges : 14–16 °C (fraîcheur = lisibilité des arômes). Budget & logistique Se déplacer Voiture recommandée pour relier les villages. Pistes cyclables et petites routes permettent une approche “douce” (attention relief). Trains utiles entre Dijon, Beaune, Chalon, Mâcon, Auxerre (pour Chablis). Achats & envoi Prévoyez de la place dans le coffre ou un envoi groupé (cartons isothermes, transporteurs). Gardez vos notes : cuvée, climat, millésime, producteur. Ordres de prix (indicatifs) Régional/Hautes-Côtes : excellent rapport qualité/prix. Villages : budget intermédiaire, style du lieu bien marqué. Premiers Crus / Grands Crus : rares, prix en hausse, achats ciblés. Acheter des vins de Bourgogne FAQ Combien de temps prévoir pour la route des vins de Bourgogne ? 3 jours pour un premier aperçu (Côte d’Or + Chalonnais), 5 jours pour ajouter Mâconnais et Chablis. 7 jours et plus si vous voulez approfondir les villages/climats. Peut-on visiter sans voiture ? Partiellement. Les trains relient les villes clés (Dijon, Beaune, Chalon, Mâcon) et des taxis/VTC complètent. Pour les petits villages, la voiture reste la solution la plus souple. Faut-il réserver les dégustations ? Oui, surtout en vendanges et les week-ends. Les domaines familiaux reçoivent sur rendez-vous, en petit comité. Quoi acheter si je débute ? Testez un blanc Mâconnais, un rouge Hautes-Côtes ou Côte Chalonnaise, et un Crémant de Bourgogne. Puis montez en gamme sur un village qui vous plaît. Quelle est la meilleure période pour partir ? Printemps et début d’automne pour la météo et les paysages. En vendanges, anticipez les réservations et soyez flexible sur les horaires. Partager ce contenu
De Chablis au Mâconnais en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, la route des vins de Bourgogne déroule des villages mythiques, des “climats” classés à l’UNESCO et des styles d’exception. Ce guide vous propose des itinéraires clairs, des conseils de dégustation et les repères essentiels pour organiser votre séjour. Sommaire Portrait express des régions bourguignonnes Itinéraire type en 3 jours Itinéraire étendu en 5 jours Villages et “climats” incontournables Quand partir & combien de temps Dégustation & bonnes pratiques Budget & logistique FAQ Portrait express des régions bourguignonnes Chablis (Yonne) Au nord de la Bourgogne, le royaume du Chardonnay sur sols calcaires (Kimméridgien) : vins droits, salins, citronnés. Villages autour de Chablis, Irancy (Pinot Noir) à proximité. Côte de Nuits (Côtes-d’Or) De Dijon à Nuits-Saint-Georges, patrie du Pinot Noir le plus noble : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée … Grands Crus emblématiques, textures fines, potentiel de garde. Côte de Beaune (Côtes-d’Or) De Beaune à Santenay : grands Chardonnay (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne) et superbes Pinot Noir (Pommard, Volnay). Styles allant de la tension minérale à la richesse beurrée (selon élevage). Hautes-Côtes Territoires plus en altitude, climats plus frais : excellents rapports qualité/prix et styles actuels (fraîcheur, buvabilité). Côte Chalonnaise Mercurey, Givry, Rully, Montagny : rouges fruités et structurés, blancs vifs et précis, bulles en Crémant de Bourgogne du côté de Rully. Mâconnais Autour de Mâcon : Mâcon, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé… Chardonnay lumineux, du cristallin au plus ample selon parcelles et élevage. Itinéraire type en 3 jours Jour 1 — Côte de Nuits Matin : balade entre Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis, lecture du paysage de climats (murs, murgers, expositions). Midi : table simple au village, verre de Bourgogne rouge “régional” pour se restaurer. Après-midi : Vosne-Romanée & Nuits-Saint-Georges, focus Pinot Noir (finesse vs structure). Jour 2 — Côte de Beaune Matin : Meursault/Puligny-Montrachet/Chassagne, pédagogie sur les Chardonnay (élevage sur lies, boisé, tension). Après-midi : Pommard/Volnay, le duo rouge “structure vs dentelle”. Soir : promenade à Beaune (Hospices, remparts). Jour 3 — Côte Chalonnaise & Crémant Rully/Mercurey/Givry : excellents points d’entrée à la Bourgogne. Option bulles : découverte du Crémant de Bourgogne. Itinéraire étendu en 5 jours Jours 1–3 Reprenez l’itinéraire 3 jours ci-dessus (Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise). Jour 4 — Mâconnais Saint-Véran, Pouilly-Fuissé : diversité de sols (calcaires, argilo-calcaires), chardonnays expressifs et gastronomiques. Point de vue : roches de Solutré et de Vergisson. Jour 5 — Chablis Parcours des 4 niveaux : Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus, Grands Crus (orientation sud, crayeux). Bonus : Irancy pour un Pinot Noir septentrional avec fraîcheur. Villages et appellations incontournables Gevrey-Chambertin : charpente, profondeur. Chambolle-Musigny : élégance florale. Vosne-Romanée : épices fines, soie. Meursault : textures beurrées/noisette (selon élevage), belle amplitude. Puligny-Montrachet : droiture, pierre à fusil, précision. Volnay : finesse, tanins caressants. Mercurey : fruit, structure accessible. Rully : blancs précis et Crémant de Bourgogne. Pouilly-Fuissé : énergie, maturité juste, gastronomie. Chablis : citron, craie, salinité (selon climat/exposition). Astuce : explorez aussi les appellations régionales et Hautes-Côtes pour des styles bourguignons plus accessibles en prix. Quand partir & combien de temps Printemps (avril–juin) : vignes qui repartent, températures agréables. Fin d’été–automne : maturité, paysages dorés (attention vendanges : prises de rendez-vous indispensables). Hiver : calme, belles discussions au chai (moins d’affluence). Durée idéale : 3 jours pour un aperçu, 5 jours pour couvrir nord/sud, 7+ si vous souhaitez flâner et comparer les climats. Dégustation & bonnes pratiques Prendre rendez-vous La Bourgogne, ce sont surtout des domaines familiaux : réservez vos visites. Nombre de dégustations limité, préférer la qualité à la quantité. Comparer utile Blancs : du Mâconnais (fruit jaune) au Puligny (tension/minéral), puis Meursault (ampleur selon élevage). Rouges : Volnay (finesse) vs Pommard (structure), Chambolle (dentelle) vs Gevrey (carrure). Températures & service Blancs : 10–12 °C (13 °C si plus ronds/élevés). Rouges : 14–16 °C (fraîcheur = lisibilité des arômes). Budget & logistique Se déplacer Voiture recommandée pour relier les villages. Pistes cyclables et petites routes permettent une approche “douce” (attention relief). Trains utiles entre Dijon, Beaune, Chalon, Mâcon, Auxerre (pour Chablis). Achats & envoi Prévoyez de la place dans le coffre ou un envoi groupé (cartons isothermes, transporteurs). Gardez vos notes : cuvée, climat, millésime, producteur. Ordres de prix (indicatifs) Régional/Hautes-Côtes : excellent rapport qualité/prix. Villages : budget intermédiaire, style du lieu bien marqué. Premiers Crus / Grands Crus : rares, prix en hausse, achats ciblés. Acheter des vins de Bourgogne FAQ Combien de temps prévoir pour la route des vins de Bourgogne ? 3 jours pour un premier aperçu (Côte d’Or + Chalonnais), 5 jours pour ajouter Mâconnais et Chablis. 7 jours et plus si vous voulez approfondir les villages/climats. Peut-on visiter sans voiture ? Partiellement. Les trains relient les villes clés (Dijon, Beaune, Chalon, Mâcon) et des taxis/VTC complètent. Pour les petits villages, la voiture reste la solution la plus souple. Faut-il réserver les dégustations ? Oui, surtout en vendanges et les week-ends. Les domaines familiaux reçoivent sur rendez-vous, en petit comité. Quoi acheter si je débute ? Testez un blanc Mâconnais, un rouge Hautes-Côtes ou Côte Chalonnaise, et un Crémant de Bourgogne. Puis montez en gamme sur un village qui vous plaît. Quelle est la meilleure période pour partir ? Printemps et début d’automne pour la météo et les paysages. En vendanges, anticipez les réservations et soyez flexible sur les horaires.