Domaine Pierre Bouree Gevrey Chambertin 2016

Notes de dégustation du Domaine Pierre Bourée Gevrey-Chambertin 2016

La robe présente une couleur rouge rubis d'intensité moyenne, avec des reflets grenat qui témoignent de l'évolution progressive de ce Pinot Noir de Bourgogne.

Le nez développe des arômes de griotte, de cerise rouge et de petits fruits noirs, accompagnés de notes florales de violette et de rose. À l'aération, des nuances de truffe, de sous-bois et de café torréfié apportent davantage de complexité au bouquet. Une légère touche vanillée complète le profil aromatique de ce Gevrey-Chambertin 2016, dont l'élevage en fûts de chêne contribue à la complexité des arômes.

En bouche, le Domaine Pierre Bourée Gevrey-Chambertin 2016 présente une attaque souple, suivie d'une matière concentrée et d'une structure équilibrée. Les saveurs de cerise et de fruits rouges s'accompagnent de notes de café, de truffe et de légères nuances épicées. Les tanins souples et bien intégrés apportent de la rondeur, tandis qu'une acidité fraîche préserve la précision et l'équilibre de l'ensemble. La finale est persistante, avec des notes de fruits mûrs et une légère expression minérale. Ce vin rouge de l'appellation Gevrey-Chambertin, située en Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d'une vinification traditionnelle avec une proportion importante de vendanges entières, suivie d'un élevage de vingt mois en fûts de chêne. Le millésime 2016 associe concentration aromatique, finesse tannique et potentiel de garde.

Accords mets et vin

Ce Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Pierre Bourée accompagne particulièrement bien un filet de veau aux morilles, un coq au vin ou un magret de canard rôti. Sa structure équilibrée et ses notes évoluées conviennent également à un pigeon aux champignons ou à un filet de bœuf rôti.