Joblot Domaine De La Tour Montagny 1er Cru 2000

Notes de dégustation du Joblot Domaine de la Tour Montagny 1er Cru 2000

Le Domaine Joblot est implanté à Givry en Côte Chalonnaise et produit des vins de Bourgogne dans plusieurs appellations de cette région méridionale de la Côte d'Or. La cuvée Domaine de la Tour en Montagny Premier Cru est issue de l'appellation Montagny, le cru le plus méridional de la Côte Chalonnaise, sur des sols argilo-calcaires bien exposés. Après plus de vingt ans de garde, ce millésime 2000 — millésime généreux et solaire en Bourgogne — exprime toute la complexité tertiaire que peut développer un Pinot Noir de la Côte Chalonnaise avec l'âge.

La robe a évolué vers des teintes grenat aux reflets tuilés et ambrés, signe d'une belle évolution. Au nez, ce Montagny livre un bouquet tertiaire intéressant : des arômes de fruits noirs confiturés, de prune, de sous-bois et d'une légère touche animale composent un registre évolué et séduisant. En bouche, ce vin de Côte Chalonnaise se montre souple et fondu, avec des tanins bien polis par les années et une matière encore présente malgré l'âge. La finale est persistante sur les fruits confits et les épices. Un vin émouvant à apprécier maintenant.

Accords mets et vins

Ce Montagny évolué s'accordera avec un rôti de porc aux herbes, une blanquette de veau, un poulet rôti ou des fromages affinés à pâte pressée. À décanter délicatement et servir à 16-17°C.