Domaine Julien Gérard Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens 2020

Notes de dégustation du Julien Gérard Nuits-Saint-Georges Aux Saint Juliens 2020

Le Domaine Gérard Julien & Fils produit son Nuits-Saint-Georges Aux Saint Juliens à partir d'une parcelle de 0,6 hectare sur des sols limoneux et cailloutis calcaires, au nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits. Étienne Julien, cinquième génération à la tête du domaine depuis 2012, applique une approche minimaliste : levures indigènes, sans chaptalisation, élevage classique en pièces avec au moins 30% de bois neuf qui s'intègre naturellement. Le millésime 2020 en Bourgogne est un grand millésime, solaire et généreux, d'une belle concentration aromatique et d'une structure remarquable.

La robe se présente dans un rouge grenat profond et brillant, d'une belle densité. Au nez, ce Nuits-Saint-Georges s'exprime avec puissance et expressivité : des notes de prunes, d'épices douces, de cacao brut et de sous-bois composent un bouquet riche et complexe, typiquement nuiton. En bouche, ce vin de Bourgogne est explosif, avec une énergie immédiate. Il déploie un puissant bouquet aromatique sur une trame épicée, avec une mâche croquante et des tanins bien fondus. La matière est juteuse et structurée, portée par une belle fraîcheur et une finale longue aux accents fruités et épicés. Un Nuits-Saint-Georges à la fois accessible dans sa jeunesse et doté d'un beau potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges puissant et fruité s'accordera avec bonheur à des viandes rouges grillées, une côte de b?uf aux herbes ou un gigot d'agneau rôti. La cuisine bourguignonne lui ira à merveille : b?uf bourguignon, coq au vin, lapin à la moutarde. Sur un canard confit ou un magret aux myrtilles, il révélera toute sa générosité. Des fromages affinés, époisses, cîteaux ou comté, compléteront agréablement le repas. À servir à 15-17°C, avec une courte décantation.