Maxime Cheurlin Noëllat Clos de Vougeot 2018

Notes de dégustation du Maxime Cheurlin Noëllat Clos de Vougeot 2018

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2018 présente une robe rouge rubis profonde, avec des reflets grenat et une belle intensité. Sa couleur soutenue témoigne de la concentration du Pinot Noir dans ce millésime généreux de Bourgogne.

Le nez révèle des arômes de cerise noire, de mûre et de framboise mûre, auxquels s'ajoutent des nuances de violette et d'épices douces. À l'aération, des touches de réglisse, de cacao et un boisé délicat peuvent enrichir le bouquet. L'ensemble offre une expression aromatique intense et complexe, associant les fruits rouges et noirs à des notes légèrement toastées apportées par l'élevage en fûts de chêne.

En bouche, le Maxime Cheurlin Noëllat Clos de Vougeot 2018 dévoile une matière dense et concentrée, soutenue par une structure tannique affirmée. Les saveurs de cerise mûre, de cassis et de fruits noirs s'accompagnent de nuances épicées et d'une discrète touche boisée. Les tanins, à la fois serrés et raffinés, apportent de la profondeur tout en conservant une texture harmonieuse. Une acidité bien intégrée équilibre la richesse du millésime 2018 et contribue à la précision de l'ensemble. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance aromatique, avec des notes de fruits mûrs et d'épices. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir situées dans le secteur du Grand Maupertui, ce vin rouge de l'appellation Clos de Vougeot Grand Cru, en Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d'un élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf. Sa concentration et son équilibre lui confèrent un excellent potentiel de garde.

Accords mets et vin

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2018 de Maxime Cheurlin Noëllat accompagne particulièrement bien un filet de bœuf aux morilles, un pigeon rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Sa structure tannique et sa richesse aromatique conviennent également à une volaille fermière aux truffes ou à un civet de chevreuil.