Patrick Piuze Chablis La Grande Vallee 2023

Notes de dégustation du Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée 2023

Patrick Piuze s'est imposé comme l'une des références incontournables de Chablis en à peine quinze ans. Sa marque de fabrique : une approche parcellaire unique, produisant une multiplicité de cuvées distinctes qui expriment les nuances de chaque terroir de l'appellation. La cuvée La Grande Vallée est un Chablis Village issu d'une parcelle de la vallée, bénéficiant d'une belle exposition et de sols argilo-calcaires propices à des vins généreux et fruités. La philosophie Piuze : vendanges manuelles exhaustives, presse verticale, fermentations naturelles longues, élevage en fûts usagés pour apporter texture sans bois. Le millésime 2023 est d'une belle générosité dans le Chablisien.

La robe est jaune paille aux reflets or vert. Au nez, ce Chablis livre une belle générosité aromatique : des notes d'agrumes mûrs, de pêche jaune et de fleurs blanches composent un registre expressif et charmeur, avec une fine minéralité calcaire en soutien. En bouche, ce vin est expressif et tendu, avec une belle acidité et une minéralité chablisienne bien présente. La finale est longue et fraîche. Un Chablis généreux et typé.

Accords mets et vins

Ce Chablis expressif s'accordera avec des huîtres et crustacés, des poissons fins grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. À servir entre 10 et 12°C.