Mas Jullien Les Derniers Etats D Ame 2022

Notes de dégustation du Mas Jullien Les Derniers États d'Âme 2022

Le Mas Jullien est le domaine fondateur du renouveau des Terrasses du Larzac. Depuis 1985, Olivier Jullien y produit des vins d'une sincérité et d'une profondeur qui font rayonner cette appellation dans le monde entier. Ses vins sont des références absolues pour les amateurs de grands rouges languedociens. La cuvée Les Derniers États d'Âme 2022 est un assemblage de syrah et carignan issu des terroirs variés de Jonquières — éboulis calcaires, schistes, grès — vinifiés avec le soin habituel de la maison. La robe rouge profond aux reflets grenat brillants annonce un vin d'une belle tenue. Le millésime 2022, solaire et bien équilibré en Languedoc, a produit des vins fruités, soyeux et complexes.

La robe est rouge rubis profond et brillant. Au nez, ce Terrasses du Larzac s'exprime avec une belle expressivité aromatique : des notes de fruits noirs, de cerise, de garrigue et de légères épices douces composent un bouquet séduisant et complexe. En bouche, ce vin est velvety, avec des tanins ultra fins et une belle profondeur de fruit. L'équilibre entre fraîcheur et richesse est remarquable pour l'appellation. La finale est longue, harmonieuse et persistante sur les épices douces. Un rouge du Languedoc d'une belle complexité.

Accords mets et vins

Ce rouge du Languedoc soyeux et fruité s'accordera avec de nombreux plats méditerranéens et gastronomiques : magret de canard rôti, cassoulet languedocien, carré d'agneau aux herbes de garrigue, daube de bœuf au vin rouge. Des fromages de caractère, roquefort, pélardon, banon, feront aussi de beaux accords. À servir à 16-18°C après courte décantation.