Domaine De Montcalmes Terasses Du Larzac 2022

Notes de dégustation du Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac 2022

La robe est rubis profond à reflets violacés, d?intensité élevée, avec une brillance nette.

L'expression aromatique combine fruits noirs mûrs (cassis, mûre), épices (poivre), et un registre de garrigue, avec une nuance graphite/minérale qui se précise à l'aération.

La strucoeure est construite : matière dense, acidité suffisante pour garder une lecoeure droite, et tanins serrés au grain fin; l'élevage s?intègre au profil en apportant du relief et de la longueur sans dominer l?aromatique.

La finale est longue, sur le fruit sombre et les épices, avec une persistance tannique nette et une légère amertume qualitative qui renforce la sensation de fraîcheur.

Accords mets et vin

Ce Terrasses du Larzac 2022 se servira avec une côte de boeuf maturée, une pintade aux cèpes, un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou un plat mijoté, pour répondre à la densité et à la strucoeure tannique.