Joseph Roty Mazis Chambertin Grand Cru 2017

Notes de dégustation du Joseph Roty Mazis-Chambertin Grand Cru 2017

Le Mazis-Chambertin est l'un des huit Grands Crus de Gevrey-Chambertin, implanté à la limite nord du Chambertin sur des sols calcaires et d'éboulis bien drainants, avec une exposition parfaite. Le Domaine Joseph Roty y vinifie avec la même intransigeance qui fait sa réputation : vendanges tardives pour la maturité, cuvaison de trois semaines à température contrôlée, puis élevage de longue durée en fûts de chêne neufs. Le millésime 2017 est un millésime de grande régularité en Côte de Nuits, caractérisé par une belle structure tannique et un fruité expressif.

La robe est rouge grenat profond aux reflets violines. Au nez, ce Grand Cru livre un bouquet riche et floral : des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cassis et d'épices nobles composent un registre d'une grande élégance. En bouche, le vin est ample et bien proportionné, avec une matière concentrée portée par des tanins présents mais soyeux et une belle fraîcheur en soutien. La finale est longue et aromatique, laissant une belle impression de fruit et d'épices. Un Grand Cru à fort potentiel qui mérite encore quelques années.

Accords mets et vins

Ce Grand Cru mérite une table d'exception : gibier à poil en sauce grand veneur, carré d'agneau de Pauillac aux herbes, filet de bœuf en croûte. Les plats en sauce de la cuisine bourguignonne de caractère lui conviendront parfaitement. À carafer 1 heure avant de servir à 16-18°C.