Domaine Vincent Girardin Cuvée Saint Vincent 2022

Notes de dégustation du Domaine Vincent Girardin Cuvée Saint-Vincent 2022

La robe est jaune pâle brillante aux reflets argentés.

Le nez de cette cuvée Saint-Vincent 2022 mêle citron, zeste de pamplemousse et pomme verte, avec des notes de fleurs blanches et d’amande fraîche ; un fond calcaire discret apparaît à l’aération.

En bouche, l’attaque est droite et vive ; la matière, de densité moyenne, s’appuie sur une acidité fine et un toucher légèrement crayeux. Le cœur de bouche conjugue agrumes et fruits blancs, avec un léger gras issu de l’élevage sur lies. La finale est nette, salivante et délicatement saline.

Accords mets et vin

Huîtres et fruits de mer, sashimi/ceviche de poisson blanc, poissons grillés ou vapeur au citron, volaille sauce légère, cuisine végétale (asperges, légumes verts, tempura) et fromages de chèvre frais.