Georges Noëllat Vosne Romanée 2022

Notes de dégustation du Georges Noëllat Vosne-Romanée 2022

Le Domaine Georges Noëllat est l'une des grandes références de la Côte de Nuits, dirigé depuis 2010 par Maxime Cheurlin, arrière-petit-fils de la maison fondée il y a plus de quatre siècles à Vosne-Romanée. Son style est caractérisé par l'élégance, la pureté du fruit et la finesse : les raisins sont récoltés à la main, avec une macération à froid avant fermentation, uniquement avec des levures indigènes. L'élevage dure de 14 à 20 mois en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf modulée selon les cuvées. Le Vosne-Romanée Village est issu de parcelles situées sur des sols de calcaires reposant sur sous-sol pierreux et marneux. Le millésime 2022 en Bourgogne est seduisant, charmu et d'une belle richesse aromatique, avec une grande opulence.

La robe est rubis brillant aux reflets pourpres, d'une belle profondeur. Au nez, ce Vosne-Romanée livre un bouquet expressif et sincère : fruits rouges frais, framboise, cerise, se mêlent à de belles notes florales et à une fine minéralité. En bouche, ce vin de Bourgogne est élégant et charmeur, avec des tanins soyeux et une belle structure de fond. La matière est juteuse et raffinée, portée par la fraîcheur caractéristique de l'appellation. La finale est longue et persistante, dans le registre des fruits rouges et des épices. Un beau village qui peut être dégusté maintenant ou gardé quelques années.

Accords mets et vins

Ce Vosne-Romanée élégant s'accordera avec une large palette de plats bourguignons et gastronomiques. Il sera magnifique sur un canard rôti aux cerises, une pintade farcie aux champignons ou un carré d'agneau. La cuisine en sauce de Bourgogne, bœuf bourguignon, coq au vin, lapin à la moutarde, sera son terrain de prédilection. Des fromages affinés, époisses, cîteaux, comté, seront de parfaits compagnons. À servir à 15-17°C, avec ou sans courte décantation.