Joseph Roty Coteaux Bourguignons 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Coteaux Bourguignons 2022

Robe rubis claire à moyenne, brillante, aux reflets violines. Nez précis de cerise fraîche, framboise et groseille, avec des touches de pivoine et une légère note de ronce/épices douces. En bouche, l’attaque de ce Coteaux Bourguignons 2022 est juteuse et linéaire ; matière moyenne, acidité vive bien intégrée, tanins fins et serrés. Le cœur de bouche met en avant le fruit rouge pur, soutenu par un léger grain crayeux ; élevage en retrait. Finale nette, sapide, sur la cerise et une pointe épicée.

Accords mets et vin

Volailles rôties, charcuteries fines, côte de porc grillée, veau poêlé, cuisine bistrot (œufs meurette, jambon persillé) et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu marquées pour préserver la fraîcheur.