Denis Mortet Gevrey Chambertin Mes 5 Terroirs 2023

Notes de dégustation du Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2023

Le Domaine Denis Mortet est l'une des références absolues de l'appellation Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits. Aujourd'hui dirigé par Arnaud Mortet depuis 2006, le domaine se distingue par son approche de "l'infusion" : une extraction douce qui préserve la pureté du fruit. La cuvée Mes Cinq Terroirs assemble les raisins de cinq parcelles complémentaires de Gevrey-Chambertin situées sur la pente nord de l'appellation, dont les vignes atteignent 70 ans d'âge. La vinification comprend un tiers de grappes entières et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français avec seulement 30% de bois neuf. Le millésime 2023 en Bourgogne est vibrant et profond, d'une belle énergie aromatique.

La robe se présente dans un rouge profond aux reflets violines, d'une belle luminosité. Au nez, ce Gevrey-Chambertin s'exprime avec précision et séduction : des arômes de framboise, de cerise et de fruits rouges frais se mêlent à de délicates notes de poivre blanc, d'épices et de rose apportées par la vendange entière. En bouche, ce vin de Bourgogne offre une attaque croquante et gourmande, avec des tanins polis et une onctuosité parfaitement maîtrisée. L'équilibre entre le fruit éclatant, la fraîcheur et les épices est remarquable. La finale est longue et parfumée, avec une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2023, expressif et fruité, s'accordera avec bonheur à un canard rôti aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée. La cuisine bourguignonne lui ira à merveille : bœuf bourguignon, coq au vin, lapin à la moutarde. Des fromages affinés de Bourgogne, époisses, langres, ou un vieux comté seront des compagnons de choix. À servir à 15-17°C avec une courte décantation.