Santa Duc Famille Gras Côtes Du Rhône Les Vieilles Vignes 2021

Notes de dégustation du Santa Duc Famille Gras Les Vieilles Vignes 2021

La robe de ce Côtes-du-Rhône est rubis profond, brillante, d’intensité soutenue.

Le profil aromatique s’oriente vers la cerise noire, la mûre et la prune, complétés par des notes de garrigue, de poivre et une touche réglissée, avec une nuance légèrement fumée à l’aération.

La bouche est construite : attaque franche, matière dense, tanins présents au grain fin mais serrés ; l’équilibre reste droit grâce à une fraîcheur intégrée, typique d’un millésime plus classique, avec une extraction et un élevage qui privilégient la tenue.

La finale est longue, sur le fruit sombre et les épices, avec une persistance tannique nette et une légère amertume qualitative.

Accords mets et vin

La cuvée Les Vieilles Vignes 2021 se dégustera avec un agneau rôti, une entrecôte, des saucisses grillées, une cuisine provençale (daube, gardiane) ou des fromages affinés, afin d’accompagner la concentration et la structure.