Domaine Michel Arcelain Beaune Siserpe 2000

Notes de dégustation du Domaine Michel Arcelain Beaune Siserpe 2000

La robe est grenat évoluée, avec des reflets tuilés sur le bord du disque, signe d’un millésime arrivé à maturité.

Le nez de ce Côte de Beaune est complexe, sur la cerise et le fruit rouge confit, puis des notes d’humus, de sous-bois, de cuir fin et une touche vanillée/épicée qui apparaît à l’aération.

La bouche est souple et harmonieuse : la matière glisse sans dureté, les tanins sont fondus, et l’équilibre privilégie la finesse et la longueur plutôt que la puissance.

La finale est persistante, sur des notes tertiaires (bois précieux, tabac doux, sous-bois) et un retour épicé discret.

Accords mets et vins

Le Michel Arcelain Beaune Siserpe 2000 accompagne très bien des viandes en sauce, un rôti de veau, un canard aux champignons, des plats mijotés doux, ainsi que des fromages affinés.