Domaine Latour Giraud Bourgogne Chardonnay 2022

Notes de dégustation du Domaine Latour-Giraud Chardonnay 2022

La robe est jaune clair à reflets verts, brillante, d’intensité moyenne.

Le profil aromatique de ce blanc de Bourgogne s’articule autour des agrumes et des fruits à chair blanche, avec une nuance florale et une touche de fruits secs, typique d’un chardonnay bourguignon élevé avec maîtrise.

La bouche combine volume et précision : attaque nette, milieu de bouche texturé, puis une acidité structurante qui recentre l’ensemble et met en avant une trame calcaire ; l’élevage, s’il est présent, reste intégré et vise la tenue plus que l’aromatique boisée.

La finale est persistante, avec un retour sur le zeste, l’amande et une sensation saline/minérale qui prolonge la fraîcheur.

Accords mets et vin

À associer avec des fruits de mer et crustacés, un poisson grillé ou en sauce légère, une volaille à la crème, ou un fromage à pâte pressée (comté) pour répondre au volume tout en respectant la tension.