Hubert Lignier Morey Saint Denis 2022

Notes de dégustation du Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 2022

La robe est rubis soutenu, brillante.

Le nez de ce Bourgogne appellation Morey-Saint-Deni mêle cerise noire, griotte et framboise mûre, avec des notes de pivoine, un soupçon d’épices douces et un fond pierreux discret.

En bouche, l’attaque est droite et juteuse. La structure est moyenne, portée par une fraîcheur bien intégrée et des tanins au grain fin. Le cœur de bouche reste centré sur le fruit rouge/noir pur, avec une sensation de précision et d’allonge. La finale est nette, sapide et persistante, avec un rappel de griotte et d’épices légères.

Accords mets & vin

Volailles rôties, veau poêlé, filet de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine végétale de saison et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu marquées pour préserver l’équilibre et la finesse du Pinot Noir.