Château Yon Figeac 1985

Notes de dégustation du Château Yon-Figeac 1985

Robe grenat tuilé avec liseré orangé limpide; dépôt possible (service délicat recommandé).

Nez ouvert sur les arômes d'évolution?: feuille séchée, humus, truffe légère, cuir fin, cèdre; le fruit (griotte confite, prune) apparaît en arrière-plan, avec une pointe d'épices douces.

Bouche souple d?attaque; corps léger et équilibré par une acidité encore vive. Les tanins sont polis et complètement intégrés. Le coeur de bouche de ce Saint Émilion Grand Cru 1985 privilégie les notes de cèdre, tabac et noyau de griotte; finale fine et fraîche, de longueur correcte. Variation bouteille normale à ce stade, selon conservation.

Accords mets et vin

Volaille rôtie, veau en jus, risotto/pâtes aux champignons, cuisine à la truffe, légumes racines rôtis, fromages à pâte dure affinés; assaisonnements sobres recommandés.