Château Berliquet 1975

Notes de dégustation du Château Berliquet 1975

Robe grenat tuilé, liseré orangé ; dépôt possible (service délicat recommandé).

Nez évolué sur la feuille séchée, l’humus, le cèdre et le cuir fin ; le fruit (griotte confite, prune) demeure présent en arrière-plan, avec une pointe d’épices douces.

Bouche souple d’attaque ; structure légère à élancée, acidité qui porte le vin, tanins totalement polis. Le cœur de bouche de ce Saint Émilion Grand Cru 1975 privilégie les notes de tabac/cèdre et de noyau de griotte ; la finale est fine, précise, de longueur correcte. Variation bouteille à prévoir selon conservation.

Accords mets & vin

Volaille rôtie, veau en jus, risotto/pâtes aux champignons, cuisine à la truffe, légumes racines rôtis, fromages à pâte dure affinés ; assaisonnements sobres conseillés.