Chateau Greniere 1975

Notes de dégustation du Château Grenière 1975

Après plus de cinquante années de vieillissement, ce Château Grenière 1975 peut présenter une robe rouge grenat aux reflets tuilés, avec des nuances orangées sur les bords du disque. La couleur rubis d'origine a pu progressivement perdre de son intensité, laissant apparaître une transparence plus marquée. Son aspect actuel dépend des conditions de conservation de la bouteille.

Le nez peut conserver des arômes de cerise compotée, de prune mûre et de fruits rouges confits, accompagnés de notes boisées et légèrement vanillées. Avec l'évolution, des nuances de sous-bois, de tabac et de cuir peuvent enrichir le bouquet, auxquelles s'ajoutent parfois des touches de champignons séchés et d'épices douces. L'intensité de ces arômes tertiaires dépend de l'état du vin et de la qualité de son vieillissement.

En bouche, le Château Grenière 1975 peut offrir une attaque souple et une texture délicate, avec des tanins progressivement fondus au fil des décennies. Les saveurs de fruits rouges évolués peuvent s'accompagner de nuances de pruneau, de sous-bois et de légères notes épicées. Une acidité encore perceptible peut contribuer à préserver l'équilibre, malgré une éventuelle diminution de la concentration fruitée. La finale peut conserver une certaine persistance, avec des touches boisées et des arômes tertiaires. Ce vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, provient du Château de la Grenière, une propriété familiale implantée sur des sols argilo-graveleux. Le millésime 1975 appartient aujourd'hui à une catégorie de vins anciens dont l'expression aromatique et la structure dépendent étroitement des conditions de stockage.

Accords mets et vin

Ce Lussac-Saint-Émilion 1975 accompagne de préférence un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti ou une volaille fermière aux cèpes. Ses tanins potentiellement fondus et ses arômes évolués peuvent également s'accorder avec un risotto aux champignons, à condition que le vin ait conservé suffisamment de matière.