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Le Domaine de Cambes 2016 est un vin rouge produit dans l'appellation Bordeaux Côtes de Bourg par François Mitjavile. Le Domaine de Cambes est souvent perçu comme un vin qui, bien qu'officiellement situé hors des frontières de Saint-Émilion, partage un style similaire grâce à l'approche unique de Mitjavile.
Le millésime 2016 étant exceptionnel à Bordeaux, le Domaine de Cambes 2016 possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté jeune, mais il gagnera en complexité et en finesse avec 10 à 15 ans de vieillissement en cave. En vieillissant, il développera des arômes plus tertiaires de cuir, de sous-bois et de truffe, tout en conservant sa structure élégante.
Domaine De Cambes 2016
Colis
Expéditions
Le Château Roc de Cambes 2021 se caractérise par une fraîcheur exceptionnelle, une concentration moins opulente que les millésimes plus chauds, mais avec une très belle finesse et des arômes bien définis.
François Mitjavile est connu pour rechercher une maturité poussée des raisins, même dans les millésimes plus frais comme 2021. Sa philosophie est de produire des vins qui allient richesse et élégance, avec une texture soyeuse et des arômes complexes. Même si le terroir de Roc de Cambes n’a pas la notoriété de Saint-Émilion, il parvient à élever ce domaine au rang des grands vins de Bordeaux, grâce à son savoir-faire et à son approche unique.
Le vin est élevé dans des barriques de chêne, dont une grande partie est neuve (environ 50%). Cet élevage en bois neuf confère des notes épicées et vanillées, tout en permettant une intégration subtile des tanins. François Mitjavile maîtrise parfaitement cet équilibre entre le fruit et le bois, donnant au vin une texture soyeuse et une profondeur aromatique.
Bordeaux
France
2016
Rouge
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Viandes rouges, plats en sauce, volailles rôties, fromages affinés
14%
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